ARTE DEL VINO

Il vino è il risultato di una interazione millenaria tra l`uomo e la natura. E benche ogni nuova generazione conosca la vite in modo sempre priu profondo, ogni autunno l`uomo rimane alle merce della fortuna, perche senza sole non c`e buon vino. I nostri 11 ettari di vigneti si trovano a 110 m di altitudine, nell`angolo di terra tra Capodistria e Trieste, nell`idilliaco paesello di Plavje. Le posizione offre ottime condizioni climatiche per la crescita delle piu rinomate varieta di vitigni quali: malvasia, chardonnay, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e l`autoctono refosco. Il primo sole del mattino, la costante e delicata brezza di mare, il tepore piacevole delle ore pomeredioane e le fresche temperature notturne creano le condizioni ideali per la maturazione dell`uva sull`arido suolo di marnoso arenaceo che in Istria viene chiamato tassello. La distanza tra le viti, la coltivazione a uno sperone e l`accurata selezione delle uve, regalano al vino vino un` eleganza rafinatta unita alla frescehzza e delicatezza del gusto. Il metodo moderno di vinificazione e conservazione del vino, basato sulla tipizzazione delle particelle viticole in costante contatto con il legno delle botti che ne definiscono il livello di maturazione, transformano ogni annata in una nuova storia famigliare dei vini Klenart.Il vino iLFamiglia Klenar